1. Die Kartoffeln halbieren und in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgiessen und leicht abkühlen lassen.

2. Die Erbsen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschliessend kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. Die Frühlingszwiebel fein schneiden und mit den Kartoffeln und Erbsen mischen.

4. Die Kräuter mit Gurkenwasser, Senf, Zitronensaft und Bärlauchöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.

5. Für den Tahini-Joghurt den Knoblauch mit Joghurt, Tahini und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den Tahini-Joghurt auf einer Servierplatte verstreichen, den Kartoffelsalat darauf anrichten und mit zusätzlichen Kräutern sowie etwas Bärlauchöl beträufeln.