Spaghetti mit Mönchsbart & Zitronen-Brösel

Für 4 Personen

Zutaten:

4 EL Paniermehl
1 EL Butter
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
Salz

5 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, in Scheiben
1 grüner Peperoncino, in Ringen
300 g Mönchsbart
2 EL grüne Oliven, in Scheiben
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer

500 g Spaghetti

1. Butter in der Pfanne schmelzen, Panko dazugeben und kurz anrösten. Zitronenzeste dazugeben, würzen und beiseitestellen.

2. Knoblauch und Peperoncino im Öl kurz andünsten. Mönchsbart, Oliven und Kapern dazugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Spaghetti in Salzwasser al dente garen. Ca. 1 dl Pastawasser abschöpfen, beiseitestellen. Pasta abgiessen und zurück in die Pfanne geben. Mit dem Gemüse und dem Pastawasser mischen.

4. Spaghetti zusammen mit Zitronen-Brösel servieren.